கருணைக் கிழங்கு யார் சாப்பிடக் கூடாது?

கருணைக்கிழங்கு (அமோர்போபல்லஸ் பேயோனிஃபோலியஸ்) அதன் இயற்கையான பண்புகளால் அமில இயக்கத்தைத் தூண்டும்.

1.ஆக்சலேட்டுகள்:

கருணைக் கிழங்கில் உள்ள ஆக்சலேட்டுகள் வயிற்றுப் புறணிக்கு (stomach lining) எரிச்சலை ஏற்படுத்துகின்றன, இது அமில உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. சரியான கொதிநிலை மூலம் கருணை கிழங்கில் உள்ள ஆக்சலேட் செறிவைக் குறைக்க முடியும்.

2. அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம்:

அதன் அதிக ஸ்டார்ச் மெதுவாக ஜீரணிக்கும்.மேலும் இரைப்பை காலியாக்குவதை தாமதப்படுத்துகிறது, இதனால் ரிஃப்ளக்ஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

3.வாயுவை உருவாக்கும் பண்புகள்:

FODMAP என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சுருக்கமாகும், இது நொதிக்கக்கூடிய குறுகிய-சங்கிலி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மக்களுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.

FODMAP உணவாக, இது வீக்கம் மற்றும் உள்-வயிற்று அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது, உணவுக்குழாய் தடையை பலவீனப்படுத்துகிறது.

4.மசாலா மற்றும் அமிலத்தன்மை:

புளி அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் பாரம்பரிய தயாரிப்புகள் குறைந்த உணவுக்குழாய் சுழற்சியை தளர்த்தும், இது ரிஃப்ளக்ஸ் தூண்டுகிறது.

5.ஃபைபர் உணர்திறன்:

அதிக நார்ச்சத்து வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், இது செரிமான அமைப்பை கஷ்டப்படுத்துகிறது.

ரிஃப்ளக்ஸை (ACID REFLUX) அமில பின்னூட்டம் இதை எவ்வாறு குறைப்பது?

ஆக்சலேட்டுகளைக் குறைக்க நன்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
மிதமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும் (எ.கா. தேங்காய் அல்லது தயிர்). மற்றும் கார உணவுகளுடன் இணைக்கவும்
மிதமாக சாப்பிடுங்கள் மற்றும் இதை இரவு நேரத்தில் உண்பதைத் தவிர்க்கவும்.
இதைச் சரியாக சமைத்து, அதை கவனத்துடன் உட்கொள்வதன் மூலம், அமில வீக்கத்தைத் தூண்டாமல் கருணைக் கிழங்கை சாப்பிடலாம்.

கருணைக் கிழங்கு யாரெல்லாம் தவிர்க்க வேண்டும்?

ஆசிட் ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது அசிடிட்டி உள்ளவர்கள்:

இதன் ஆக்சலேட்டுகள் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்து அமில ரிஃப்ளக்ஸை மோசமாக்கும்.

சிறுநீரகம் அல்லது கல்லீரல் நோயாளிகள்:

ஆக்சலேட்டுகள் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் கல்லீரலை கஷ்டப்படுத்தும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.

கர்ப்பிணி அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள்:

இது செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையுடன் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

வாயு அல்லது அஜீரணம் உள்ள நபர்கள்:

கருணைக் கிழங்கில் புளிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (FODMAPs) வீக்கம் மற்றும் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகக்கூடிய நபர்கள்:

குறிப்பாக…, சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால் சிலர் தோல் எரிச்சல் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை அனுபவிக்கலாம்.

இது போன்ற எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாதவர்கள் தாராளமாக கருணைக் கிழங்கை உண்ணலாம்.

About The Author